Tokat En Meşhur Yemeği: Tokat Çiğ Börek

Tokat, Türkiye’nin en eski şehirlerinden biri olup, şehirde yerel lezzetlerin yaşatıldığı çok sayıda restoran bulunmaktadır. Şehrin en meşhur yemeği olarak, Tokat Çiğ Böreği gösterilebilir. Bu lezzetli, küçük, yuvarlak börek, özellikle Tokatlıların doğum günleri ve özel günlerinde misafirleri ağırlamak için yapılır.

Tokat Çiğ Böreği, hamurun içine kıyılmış kıyma veya et doldurularak yapılır. İçine konulan malzemelerin gizli olduğu anlaşılmamalıdır; çünkü bu böreğin lezzetini kazandıranın kıyma olduğu kabul edilmektedir. Bu, Tokat Çiğ Böreği’nin diğer böreklerden farklı olmasını sağlar.

Hamur, çiğ böreğin en önemli kısmını oluşturur. Tokat Çiğ Böreği’nin hamuru, kaliteli un, tuz ve sıcak sudan yapılır. Hamurun kaliteli olup olmadığı, böreğin lezzetini etkileyen en önemli etkenlerden biri olmaktadır. Börek için kullanılan un, yumuşak olmalı ve kolayca yoğrulabilmelidir. Böreklerin yapılması için kullanılan hamur, çok ince açılmalıdır.

Fırınlanma süreci, çiğ böreğinin lezzetini etkileyen en önemli etkenlerden biri olmaktadır. Tokat Çiğ Böreği, normal fırın şartlarında pişirilir. Özellikle çiğ böreklerin üzeri kızarmadan, içi pişmeden çıkarılmamalıdır. Ayrıca, böreklerin üzeri, kızarmış olmalıdır.

Tokat Çiğ Böreği, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde servis edilebilir. Börek, servis edilirken, çok küçük parçalara bölünerek tüketilir. Börek, Türk kahvelerinin yanında servis edilebileceği gibi, şerbet veya meyve suları ile de tüketilebilir.

Tokat Çiğ Böreği, özellikle Tokatlıların çok sevdiği bir yemektir. Bu lezzetli börek, Tokatlıların geleneksel lezzetlerini yaşatmak için kullanılmaktadır. Bu nedenle, Tokat Çiğ Böreği, Tokat’ın en meşhur yemeği olarak gösterilebilir.